Nr.129
Scharbocks-
kraut
Ranunculus ficaria
| Familie | Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) |
| Blütezeit | |
| Region |
Der Name Scharbock kommt von Scorbut, der in früheren Zeiten berüchtigten Vitamin C Mangelkrankheit (Seefahrer).
Das Sammeln der vitaminreichen Blätter sollte vor der Blüte passieren, da es im blühreifen Zustand (außer in getrockneter Form) leicht giftig ist! Mit ihrer Würze verfeinern die Blätter, frisch oder getrocknet, Salate, Quark, Brotaufstriche und Kräutermischungen.
Die ungeöffneten Blüten ergeben auch einen wohlschmeckenden Kapernersatz.
