Holunder

Bei den Germanen wurde der Holunder in Sagen und Mythen mit der Unterweltgöttin Frau Holle in Verbindung gebracht. Der violette Farbstoff Sambocyanin kommt vorwiegend in den Beerenschalen beim Schwarzen Holunder vor und galt früher als wichtige Substanz zum Färben. Mit ihm wurden früher Haare behandelt, Leder bekam durch Holunder eine typische Farbe, und Rotwein erhielt durch diesen Extrakt aus Holunder sein tiefes Rot.

Am bekanntesten und unbedenklich ist die Anwendung der Blüten und der gekochten Beeren. Blätter und Rinde sind nicht so gut untersucht, sind aber harntreibend und können nierenreizend wirken. 

Zum Pflanzenarchiv »