Nr.28

Brunnen-

kresse

Nasturtium officinalis

Familie Kreuzblütler  (Cruciferae)
Blütezeit
Region
Pienkenhof_NaturundKultur

Hippokrates soll angeblich sein erstes Krankenhaus in der Nähe eines Baches angesiedelt haben, damit er stets frische Brunnenkresse zur Behandlung seiner Patienten ernten konnte. 

Brunnenkresse enthält neben sehr viel Vitamin C vor allem auch organische Schwefelverbindungen, die ein sehr stark antikarzinogenes Potenzial besitzen sollen. Ein frischer Brunnenkressesalat im Frühjahr mit Erdäpfeln und Kürbiskernöl ist eine angenehm scharfe Köstlichkeit.