Nr.28
Brunnen-
kresse
Nasturtium officinalis
Familie | Kreuzblütler (Cruciferae) |
Blütezeit | |
Region |
![28](https://www.pienkenhof.at/wp-content/uploads/2024/01/28.jpg)
Hippokrates soll angeblich sein erstes Krankenhaus in der Nähe eines Baches angesiedelt haben, damit er stets frische Brunnenkresse zur Behandlung seiner Patienten ernten konnte.
Brunnenkresse enthält neben sehr viel Vitamin C vor allem auch organische Schwefelverbindungen, die ein sehr stark antikarzinogenes Potenzial besitzen sollen. Ein frischer Brunnenkressesalat im Frühjahr mit Erdäpfeln und Kürbiskernöl ist eine angenehm scharfe Köstlichkeit.