Nr.28
Brunnen-
kresse
Nasturtium officinalis
| Familie | Kreuzblütler (Cruciferae) |
| Blütezeit | |
| Region |
Hippokrates soll angeblich sein erstes Krankenhaus in der Nähe eines Baches angesiedelt haben, damit er stets frische Brunnenkresse zur Behandlung seiner Patienten ernten konnte.
Brunnenkresse enthält neben sehr viel Vitamin C vor allem auch organische Schwefelverbindungen, die ein sehr stark antikarzinogenes Potenzial besitzen sollen. Ein frischer Brunnenkressesalat im Frühjahr mit Erdäpfeln und Kürbiskernöl ist eine angenehm scharfe Köstlichkeit.
