Nr.169
Ysop
Hyssopus officinalis
| Familie | Lippenblütler (Lamiaceae) |
| Blütezeit | |
| Region |
Aus der Römerzeit bekannt ist Hyssopites, ein mit Ysopkraut gewürzter Wein.
Hervorstechend durch seine beeindruckenden Blütenkerzen war der Ysop auch Bestandteil mittelalterlicher Klostergärten.
Feinschmecker lieben den typischen Würzgeschmack besonders in Schmorgerichten wie Gulasch oder Rouladen. In Frankreich darf Ysop in keinem Kräuterquark fehlen. Dort wird das getrocknete, gestampfte Ysopkraut auch über Pfirsichkompott oder Aprikosenkuchen gestreut.
Ysop ist wie Lavendel, Oreganum und Bohnenkraut eine hervorragende Bienenweide.
Die entzündungshemmende und antiasthmatische Wirkung von Ysop wurde inzwischen wissenschaftlich bestätigt.
